Fiskefrikadeller

Køb enten forlavet fiskefars hos fiskehandleren og bland det med 1-2 æg og evt. lidt fløde eller finhak selv ca. 1 kg gedde, torsk eller hvad der nu er på tilbud. Tilsæt salt og peber, frisk hakket dild, 6 dl mælk, 120gram mel. Mælken tilsættes ikke hel, men hældes ved mens der røres rundt i farsen, indtil den rette konsistens er opnået - undgå en alt for våd fars. Farsen formes derefter til frikadeller med ske og indersiden af håndfladen. Steg frikadellerne ved svar varme i 4-6 minutter afhængig af størrelsen. Server med citronbåde og remoulade.