Flæskesteg

Nok til 6-8 personer: Køb en nakkekam på ca. 2 kilo. Gnid sværen ind i salt og drys med peber. Brun nakkekammen i en stor bradepande med smør i eller anvend alternativt ovnen ved højeste temperatur. Læg derefter flæskestegen i et ovnfast fad og tilsæt ca. 1 liter vand. Hak et løg groft, et hvidløg samt en gulerod og fordel det i bunden af fadet. Tilsæt 2 laurbærblade. Lad flæskestegen stege i ovnen i ca. 1 ½ time ved 200-225grader og overhæld flæskestegen med stegeskyen engang hver ½ time. Hvis sværen ikke er sprød derefter så lad ovnen stå åben i timinutter, mens der steges videre eller skrue evt. grill til, men undgå at den bliver branket. Til flæskestegen kan serveres skysause samt brunede og hvide kartofler. Surt som tilbehør et et must f.eks. asier, rødkål eller rødbeder.