Frikadeller med rødkål

Frikadeller bør man lave selv. Jeg har endnu aldrig stødt på købefrikadeller, der var værd at skrive hjem om. Så nemt kan det gøres til min. 4 personer: 500g hakket kalv-og svinesmåkød, 1 æg, 1 ½ dl. Mælk, rask eller hvedemel, 2 store løg, 3 stilke timian, godt med groftkværnet peber og salt tilsidst. Smid det hele i gryde, men tilsæt først mælken under omrøring af de øvrige ingredienser, så du kan styre konsistensen, der ikke må for våd ej heller for tør. Rør godt i farsen indtil blandingen er klar. Tænd en pande på lidt over mellemvarme og tilsæt stegemargarine eller smør. Brug en spiseske og håndfladen til at forme frikadellerne , så de bliver nogenlunde lige store. Lav ikke frikadellerne for små, da de risikerer at stege tørre og kedelige. Lav hellere nogle lidt større frikadeller. Steg nu frikadellerne på panden på hver side i ca. 4 minutter eller indtil de er færdige - skær evt. en prøvefrikadelle over for at tjekke. Server frikadellerne med rødkål.