Gravad laks

Til 4 personer: Køb 1 1/2 kilo laks skåret fri for ben. Bland 2 spsk. salt, 1 spsk. sukker og gnid laksen godt ind. Hak en dusk persille og fordel dilden i et fad. Læg derpå laksen ned i fadet med skindsiden nedad. Kværn peber ud over laksen og fordel yderligere en dusk hakket dild ud over laksens inderside. Stil laksen koldt (ikke køleskab) i ca. 24 timer før servering. Laksen kan skæres i tynde skiver ved bordet med en filetkniv. Hvis du ønsker dildsauce til, så kan enten købes eller laves selv: bland 1 spsk. sukker, 2 spsk. eddike, lille dusk friskhakket dild, 4 spsk. sød sennep, 4 spsk. sur sennep, , 2 tsk. salt, friskkværnet peber.