Røget laks med røræg
Da de færreste selv har en røgovn, så må det anbefales at købe den røget laks. Køb den dog hos en fiskehandler, da røget laks i supermarkeder både er kedelige og ikke nødvendigvis røget men blot smurt med røgsmag! Laksen skæres i tynde skiver og serveres på et fad med røræg til. Røræg laves ved at blande 4 æg med 4 spsk. mælk lidt salt og peber. Put smør på en lun pande og hæld æggeblanden ved. Opvarm langsomt og rør ikke rundet i det. Lad røræggene stivne i bunden, hvorefter den vendes forsigtigt med en paletkniv.
|